キャノンボール　カベルネ・ソーヴィニヨン 2017（小売価格3,190円）

￥3,190円 (税込)

商品コード：

■AVA：アメリカ｜カリフォルニア｜ ■品種：カベルネ・ソーヴィニヨン100% ■葡萄畑：冷涼な気候のCaliforniaの北部にある葡萄畑 ■醸造：ステンレス・スチール・タンクで醗酵し、フレンチオーク樽で13ヶ月熟成 ■アルコール：13.8% 【醸造】収穫後除梗し、一部を破砕、1/3を全粒で醗酵をスタート。各ロットは栽培された場所の持っている潜在能力を最大限に引き出す酵母を選抜。醗酵は低い温度から始め、最適な色、フレーバーとタンニンが抽出される温度にまで数日間かけて上昇させ、その後元の温度に戻る。果帽処理は果汁の抽出と骨格を生み出すために毎日６～8回醗酵中に行う。ワインの特徴が最大限に引き出された段階でタンクからワインを抜き、果皮をプレスする。多くの場合最後のアルコール醗酵はオーク樽の中でも行われ、それにより早い時点からワインがまとまりを見せる。熟成サイクルを通じて段階的にワインはブレンドされ、多くの層を成すながら全てが見事に溶け込んだ一つの調和のとれたカベルネとなる。フレンチオークの樽で13ヶ月の熟成。【テイスティングノート】紫色の花、甘いトフィーの様なオークとサンダルウッド（白檀）のノートが層を成したブライアー・フルーツ。最初にボイズンベリーとプラムの果実味が口中に広がり、しっかりとした豊かな果実とオークのニュアンスへと導く。甘いオークの香りは、チェリーやブライヤーフルーツの延長にあるダークフルーツの中心へ誘う。タンニンはしなやかで豊か、少し硬く感じる骨格のフィニッシュのおかげでワインはさまざまな食事との相性が良くなる。【ワイナリー】 Cannonballを知っていますか？元々Cannonballとは大砲の意味です。大砲の弾の様に膝を抱え丸くなり天に向かってジャンプし、出来るだけ大きな水しぶきを上げて水に飛び込む事をCannonball Diveと呼びます。（このワインのラベルの少年のように）子供の頃の抑制されていない自由なスピリットこそがCannonballワインの魂です。 Cannonballはあなたを笑顔にします。ワインだからって深刻になりすぎないで！ワインも人生も“楽しむため”にあるのです。 Sonoma出身で実家も葡萄農家のワインメーカー、Dennis HillはSeghesioやBlackstone Wineryでその敏腕を振るい、Blackstone Wineryが世界的ワイン会社Constellationに買収された後は,多くのワインメーカー達を束ねるVicePresidentとして数年を過ごしました。キャノンボールDenisが大企業の一員となり実際に畑やワイン作りの現場と離れる事を寂しく思い始めた頃、2006年にイスラエル出身の元弁護士の企業家Yoav Gilatと出会います。この二人の出会いからCannonballは生まれたのです。 Cannonballが目指すのは GreatなワインをGreatな価格で提供する事。人種や宗教や社会的地位が違っても、お金持ちもそうでない人も、ファッションセンスのある人もない人も、今までワインを飲まなかった年代の人も（！）皆がただ純粋に楽しむ事が出来るワインを真剣に作っているのです。

生産地

ヴィンテージ

生産者

品種

ワインチャート

アタック
甘味
酸味
渋味
ボディ
苦味
旨味
余韻

※当サイトのソムリエにより、客観的に定量化した指標です。あくまでも目安としてご参考ください。

キャノンボール カベルネ・ソーヴィニヨン 2017（小売価格3,190円）

キャノンボール　カベルネ・ソーヴィニヨン 2017（小売価格3,190円）